同样是一只鸡上的产品，带皮胸肉和鸡架，规格腿肉产品和切块剩余的腿碎肉，在价格方面相差甚远。如何把低价值产品转化为高价值产品，进而提高每一只鸡的综合肉价值呢？近期，凤祥股份冷藏二厂分割车间发起了一场优化工艺流程，转变工艺手法，提高产品综合肉价值的创新攻坚战，在全员参与的热潮中，取得了显著成效。
　　加工胸肉产品时，需要先将胸肉从鸡胴体上剥离，按照以往的加工手法，会使一部分靠近鸡脖的胸皮留在鸡架上。经过反复研究，该车间在胸肉剥离工序前增设了一个自制的自动切割设备，先对胸皮进行切割，再剥离胸肉，这样会使胸皮最大程度地留在胸肉上。
　　创新改善后，每只鸡产出的胸皮可增加3-7克。带皮胸肉的综合肉价值为每吨10000元，鸡架的综合肉价值为每吨3274元，二者间的差价每吨达6726元。按每年宰杀6106万只鸡计算，该车间每年可为公司增加经济效益123万元左右。
　　在生产30-40克腿肉条和50克汉堡两种产品时，需要以全腿的上腿肉作为原料进行加工。该车间在保证产品质量和规格不变的前提下，加工30-40克腿肉条时，由原来的把一块腿肉直接分割成两条，改变为先从短面切割一条，然后再分割成两条；加工50克汉堡时，由原来的只切割成一块变更为先从短面切割一条30-40克腿肉条，再切割成一块50克汉堡。
　　如此一来，两种产品的正品率分别由原来的61%和58%提高到73%和69%，同时也相应减少了碎肉率，提高了产品的综合肉价值。据估算，此项创新每年可为公司增加经济效益116万元。(记者 冯晓军)